Coma uma salada crua por dia

Comendo uma salada crua por dia você aumenta automaticamente a quantidade de fibras do seu cardápio. Uma salada composta de ½ xícara de cenoura ralada, ½ xícara de repolho picado, ½ xícara de abacate e uma maçã cortada em palitos tem 12g de fibra. Pra fazer uma comparação, duas fatias de pão 100% integral (Plus Vita) têm apenas 4,3g de fibra.

Outra vantagem de ingerir vegetais crus: as vitaminas que seriam parcialmente destruídas durante o cozimento são preservadas. Entre as vitaminas sensíveis ao calor está a vitamina C, que além de ser um poderoso antioxidante melhora a absorção do ferro vegetal (não heme). Ou seja, a salada vai te ajudar a aproveitar melhor o ferro do feijão.

Escuto muito as pessoas dizerem que gostariam de comer mais vegetais, mas na maioria dos casos esse desejo nunca é colocado em prática. Descobri que a maneira mais eficaz de ter uma alimentação saudável é criando hábitos saudáveis. Quando você cria o hábito de comer uma salada crua todos os dias, por exemplo, você passa a agir sem ver a ação como um esforço consciente. Trocando em miúdos, aquilo que antes parecia difícil se torna natural. E isso é válido pra quase tudo.

Pra que as saladas comecem a aparecer na sua mesa diariamente e se tornem um hábito aqui vão algumas dicas:

-Não deixe faltar vegetais na sua cozinha. Se você for bombardeado(a) com uma explosão de cores sempre que abrir a geladeira se sentirá inspirado pra criar deliciosas saladas, diariamente. Melhor ainda: ter uma abundância de vegetais em casa vai te obrigar a preparar saladas diariamente, se não quiser que eles se estraguem.

-Quando chegar da feira/supermercado não deixe seus vegetais murchando na pia ou no chão da cozinha. Guarde-os imediatamente na geladeira (alguns vegetais, como cebola e alho, não precisam ser refrigerados) e tente mantê-los visíveis. É fácil esquecer o pé de alface e deixar o coitadinho se estragar se ele estiver escondido atrás de outros alimentos.

-Lave as folhas (alface, rúcula, couve, espinafre…) e guarde tudo dentro de um recipiente bem fechado  (ou de um saco plástico) grande, na geladeira. Assim elas ficarão fresquinhas por muito mais tempo e você ganhará tempo na hora de prepará-las.

-Salada crua é muito mais do que o trio tomate-pepino-alface. A quantidade de legumes que podem ser degustados crus é muito grande: beterraba, cenoura, pimentão, repolho, abobrinha, espinafre, couve, aipo, acelga, funcho (erva-doce), rabanete… Pra variar ainda mais os sabores, pense em incluir frutas em suas saladas.

Incluir um prato de salada no seu cardápio diário pode até parecer difícil no início, mas garanto que quando isso se tornar um hábito você vai sentir o seu corpo pedir vegetais crus todos os dias. Nosso organismo não é bobo e depois de se acostumar a ter uma dose diária de vitaminas e minerais oferecida por vegetais frescos, difícil vai ser viver sem salada!

 

http://www.papacapimveg.com/2013/08/01/coma-uma-salada-crua-por-dia

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